Sử dụng thiết bị bằng Inox cho nhà bếp công nghiệp

Thảo luận trong 'Sinh viên rao vặt' bắt đầu bởi ttseo1, 10/8/16.

  1. ttseo1 New Member

    Bếp ăn công nghiệp là nơi luôn có độ ẩm cao, thiết bị phục vụ cho nấu nướng luôn được sử dụng thường xuyên và lau chùi hằng ngày. Do đó để tránh tình trạng thường xuyên hư hỏng, han rỉ, những vật liệu trong phòng bếp công nghiệp phải được sử dụng những chất liệu tốt nhất, bền nhất cũng như bếp công nghiệp dễ dàng lau chùi.

    Người tiêu dùng đã quá quen với thuật ngữ inox để gọi các sản phẩm thiết bị gia dụng, thiết bị công nghiệp, đặc biệt là bếp công nghiệp và bếp nhà hàng. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về tính chất, đắc điểm của loại vật liệu này

    [​IMG]

    Vậy inox la gì? Inox là từ viết tắt của từ tiếng Anh inoxidable – nghĩa là không bị ô-xi hóa.

    Không bị ô-xi hóa cũng đồng nghĩa với việc vật liệu này không bị gỉ và do đó, đôi khi được xem bếp công nghiệp giống như là các loại vật liệu thép không gỉ. Thế nhưng, thực tê là inox và các loại thép không gỉ không phải lúc nào cũng giống nhau.

    Inox có nhiều loại, phổ biến nhất là inox 304, bếp điện công nghiệp inox 201, inox 430 và inox 316. Đối với các Thiết Bị Inox nhà hàng, loại inox phổ biến và được ưu chuộng nhất là inox 304. Tuy nhiên, vì giá thành loại inox 304 cao hơn rất nhiều so với inox 201 hoặc inox 430, nên trong một số trường hợp, để giảm chi phí, một số thiết bị vẫn sử dụng các loại inox 201, và 430 này. Inox 316 có tính chất gần tương tự như inox 304, tuy nhiên, inox 316 có một ưu điểm nổi trội hơn đó là có khả năng chịu được ăn mòn ở môi trường mặn – môi trường gần biển.

    Trước khi inox ra đời, các loại thép thường không thể bền lâu trong điều kiện tự nhiên do bị ô-xi hóa. Để chống lại hiện tượng này, năm 1913, một nhà chế tạo thép người Anh – Harry Brearley – đã thành công trong việc làm hạn chế bếp điện công nghiệp hiện tượng ăn mòn thép bằng cách thêm vào hỗn hộp thép một số nguyên tố như crôm – chrome – và nikel – niken v.v. đồng thời giảm hàm lượng các-bon – carbon. Tùy theo hàm lượng của các thành phần này mà có các loại inox khác nhau như inox 304, inox 201, inox 316 và inox 430.

    [​IMG]

    Tầm quan trọng của thiết bị inox trong nhà bếp

    Thiết bị bếp công nghiệp được chia thành 5 loại chính đó là: thiết bị nấu, thiết bị sơ chế, thiết bị bếp inox, thiết bị lạnh công nghiệp, thiết bị điện bếp công nghiệp. Các thiết bị này được dùng để phục vụ, chế biến, trưng bày thực phẩm hay được sử dụng vào việc làm sạch thực phẩm, dụng cụ, bát đĩa trong nhà bếp, trong đó:
    Thiết bị nấu: Thiết bị tạo nhiệt và hơi nóng để đun, nấu và nướng thực phẩm.
    Thiết bị sơ chế: dùng sơ chế cắt, chặt, bếp ga công nghiệp xay, thái nhỏ thực phẩm.
    Thiết bị inox nhà bếp: thiết bị bằng inox dùng trong khu vực bếp công nghiệp bao gồm: Bàn inox, giá kệ inox, bàn chậu inox, quầy inox, xe inox…
    Thiết bị lạnh công nghiệp: Thiết bị giữ lạnh hoặc đông nhằm bảo quản thực phẩm
    Thiết bị điện bếp công nghiệp: Thiết bị nấu, nướng, giữ nóng thức ăn bằng điện.
    Trước khi vật liệu inox được ứng dụng để sản xuất các thiết bị trong nhà bếp, thì những vật liệu như gỗ, nhựa, nhôm sắt được sử dụng khá nhiều nhưng hiệu quả sử dụng không được cao do không được lâu bền, sau một thời gian sử dụng thì sẽ bị mối mọt hoặc hoen gỉ, không đảm bảo được vệ sinh trong môi trường nhà bếp, chi phí thay thế thiết bị mới cao.

    Giờ đây, với sự ra đời của các thiết bị inox thì nỗi lo về vấn đề vệ sinh nhà bếp, hoặc chi phí bếp ga công nghiệp cho mỗi lần thay thế sửa chữa sẽ không còn nữa mà thay vào đó là sự chuyên nghiệp và lâu bền. Inox hiện nay không chỉ dùng để sản xuất các thiết bị, đồ dùng nhà bếp mà còn sử dụng để làm các thiết bị nhà tắm, dụng cụ y tế, thiết bị công nghiệp, máy móc,...Sự xuất hiện các sản phẩm thiết bị inox ít nhiều đã làm thay đổi hoạt động sản xuất và cuộc sống của con người. Các thiết bị nhà bếp được làm từ iox được nhiều khách hàng sử dụng và đánh giá cao về chất lượng cũng như sự tiện dụng của nó.
    Lưu ý: Bạn phải Đăng nhập để có thể xem đầy đủ đề thi, tài liệu.

Chia sẻ trang này